Kuliner Indonesia terkenal dengan berbagai variasi cita rasa yang berbeda setiap daerahnya. Hal tersebut yang membuat hidangan Nusantara semakin kaya dan menarik, salah satunya berbagai hidangan khas Papua.
Apa saja kuliner khas Papua yang dapat menjadi rekomendasi? Jangan lewatkan ulasan berikut dan mari mencoba berbagai kuliner di sisi timur dengan cita rasa khasnya!
9 Rekomendasi Kuliner Indonesia Khas Papua
Berikut adalah rekomendasi makanan khas Papua dengan cita rasa yang unik, lezat, dan menggugah selera.
-
Papeda
Papeda merupakan kuliner khas Papua yang namanya sudah cukup terkenal. Papeda terbuat dari sagu dan merupakan makanan pokok dari masyarakat Papua dan berbagai wilayah lain di Indonesia bagian timur.
Papeda biasanya dimakan bersama ikan kuah kuning, sehingga akan bercampur dengan rasa segar dan asam dari bumbu tersebut.
-
Udang Selingkuh
Kedua, ada hidangan dengan nama yang cukup unik, yaitu udang selingkuh. Sesuai namanya, inilah makanan dengan bahan dasar utamanya berupa udang. Namun, udang air tawar yang dipakai dalam hidangan ini memiliki capit, sehingga sedikit menyerupai kepiting. Itu merupakan asal-muasal dari nama udang selingkuh.
Tekstur udangnya berserat dan rasanya manis, mirip dengan lobster. Biasanya, udang ini mudah ditemui di Sungai Baliem yang terletak di Kabupaten Jayawijaya.
Hidangan udang selingkuh bisa digoreng maupun dimasak dengan berbagai jenis saus, misalnya saus asam manis atau saus tiram. Terkadang, masakan ini juga dilengkapi dengan tumis kangkung atau bunga pepaya.
-
Bagea atau Kue Sagu
Kue sagu atau bagea merupakan makanan yang berasal dari Papua Tengah. Bahan utama untuk membuat hidangan ini yaitu tepung sagu, sesuai dengan namanya.
Tekstur dari kue ini umumnya cukup keras ketika digigit, namun akan melunak ketika sudah masuk ke mulut.
-
Kue Lontar
Masih tentang kue, rekomendasi selanjutnya yaitu kue lontar yang dibuat dari susu, tepung terigu, margarin, dan vanili. Bentuknya sekilas cukup mirip dengan pie susu atau kue mangkok.
Kue lontar memiliki cita rasa yang gurih, manis, dan lezat. Kulitnya renyah, namun bagian dalamnya terasa lembut ketika dimakan. Biasanya, kue ini disajikan dalam bentuk cetakan yang besar, meski ada juga yang menyajikan dalam bentuk kecil.
-
Ikan Bakar Manokwari
Ikan bakar manokwari merupakan kuliner Indonesia khas Papua Barat yang menggunakan bahan utama berupa ikan tongkol dengan ukuran besar.
Ikan tongkol tersebut dilumuri lumuran garam dan jeruk lemon, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan berbeda dengan jenis ikan bakar lainnya. Ketika disajikan, biasanya akan diberi tambahan sambal tumbuk.
-
Ikan Bungkus
Ikan bungkus adalah hidangan yang dibuat dengan bahan berupa ikan laut, lalu diberi bumbu dan dibungkus dengan daun. Jika dilihat sekilas, ini mirip dengan kuliner ikan pepes, namun beda dari penggunaan daunnya. Ikan pepes memanfaatkan daun pisang, sedangkan ikan bungkus memakai daun talas.
-
Aunu Senebre
Selanjutnya, ada aunu senebre yang merupakan lauk khas Papua. Bahan dasarnya yaitu ikan teri dan daun talas yang dikukus. Sebelumnya, kedua bahan tersebut direbus dan dicampur dengan parutan kelapa, sehingga rasanya lebih nikmat.
-
Aunuve Habre
Hidangan ini cukup mirip dengan kuliner yang dibahas sebelumnya, namun kali ini menggunakan bahan ikan cakalang. Lalu, ketika membungkusnya dengan menggunakan daun talas, hidangan ini tidak memakai parutan kelapa.
-
Sinole
Rekomendasi terakhir, ada Sinole yang terbuat dari bahan kelapa parut dan sagu, lalu diberi isian gula merah. Karena bentuknya yang sekilas mirip dengan kebab, hidangan ini sering disebut sebagai kebab sagu.
Itulah berbagai rekomendasi kuliner khas Papua yang bisa Anda coba! Kekayaan kuliner di Indonesia memang tidak ada habisnya, setiap tempat memiliki ciri khasnya masing-masing.
Jika Anda pencinta kuliner Indonesia, maka berbagai makanan khas Papua pun sebaiknya Anda coba. Lalu, mari lebih mencintai makanan khas Nusantara dan jadikan kekayaan kuliner kita semakin dikenal banyak orang!